Der Aceto Balsamico di Modena Silver wird ausschliesslich aus Trauben der guteigenen Weinanbauten in einem vollständig in Eigenregie vom Landwirtschaftsbetrieb verwalteten und kontrollierten Leistungsprozess erzeugt. In keiner Verarbeitungsphase des Aceto Red kommen Konservierungsmittel oder Farbstoffe zum Einsatz, sondern lediglich nach alter Tradition auf offenem Feuer gekochter Traubenmost und gegärter Weinessig aus Trauben, die sowohl aus zertifiziertem biologischem wie auch biodynamischem Anbau in der Provinz Modena stammen. Im Aspekt ist der Essig von intensivem Braun, im Geschmack leicht säuerlich und kräftig, das Bukett entfaltet weitverzweigte und langanhaltende Duftnoten. Mit dem Aceto Balsamico Silver werden Gemüse- Fisch und besonder Fleischgerichte zum Hochgenuss.