Die dickflüssige Konsistenz und der mild-aromatische Geschmack machen ihn zum idealen Süssungsmittel für heisse und kalte Getränke und Speisen sowie für  Backwaren, Desserts, Müeslis usw. Durch seine geringe Kristallisationsneigung ist er ebenfalls für die Herstellung von Marmeladen und Gelees geeignet.